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糧食檢測項目有哪些?

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項目詳情
  按照用途,糧食分為:口糧、飼料、工業(yè)用糧和種子用糧。
 
  按照品種,糧食可分為:小麥(春小麥、冬小麥、燕麥、黑小麥、蕎麥、大麥)、米類(大米、黃米、秈米、芡實、西米、江米、粳米、糙米、香米、黑米、糯米、薏米)、薯類(甘薯、木薯、紫薯)、谷類(谷子、高粱、糜子)、豆類(黑豆、青豆、綠豆、紅豆)等。
 
  按照定義,糧食可分為:麥類、稻谷、粗糧(大麥、玉米、黑麥)、水稻等。
 
  按照其他,糧食可分為:青稞、麥片、面條、方便面、粉絲、米粉、饅頭、面粉、淀粉等。
 
  糧食檢測項目包括感官指標、理化指標、微生物指標、食品安全、其他檢測等。
 
  感官指標:色澤、顏色、粘度、比重、氣味、滋味、雜質、粒型、飽滿度、不完善粒、凈含量檢測、加工精度、新鮮度檢測、出糙率等。
 
  理化指標:pH值、水分、灰分、濕度、酸度檢測、過氧化值、密度、灼燒殘渣、干燥失重、蒸發(fā)殘渣、不溶物、淀粉含量、粗纖維檢測等。
 
  微生物指標:霉菌檢測、酵母菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)、大腸菌群,其他致病菌,商業(yè)無菌檢測等。
 
  食品安全:農殘(有機氯農藥、有機磷農藥、菊酯類農藥、氨基甲酸甲酯農藥等。)、重金屬(鉛、汞、鉻、鎘、砷)、黃曲霉毒素檢測、食品添加劑檢測、污染物檢測
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